Yumurta alerjisi, çocuklarda süt alerjisinden sonra en sık görülen besin alerjilerinden biridir. Yumurtaya alerjisi genellikle yaş ilerledikçe tolere edilmektedir.
Yumurta Alerjisi Belirtileri
Bir yumurta alerjisi reaksiyonunun belirtileri, kurdeşen gibi hafif yada anafilaksi gibi şiddetli olabilir. Alerjik reaksiyonlar tahmin edilemez olabilir ve çok az miktarda yumurta bile buna neden olabilir.
Yumurta alerjiniz varsa, her zaman yanınızda bir epinefrin oto enjektörü bulundurun. Oto enjektör, anafilaksi için ilk seçenek tedavidir.
Yumurta Alerjisinden Korunma
Bir reaksiyonu önlemek için, yumurtadan ve yumurta ürünlerinden uzak durmanız çok önemlidir. Başkasının hazırladığı bir yemeği yemeden önce daima gıda etiketlerini okuyun ve malzemelerle ilgili sorular sorun.
Yumurtanın beyazı, alerjik reaksiyonlara neden olan proteinleri içerir. Yumurta alerjiniz varsa, tamamen yumurtadan kaçınmalısınız (hem yumurta akı hem de yumurta sarısı). Bunun sebebi yumurta akını yumurta sarısından tamamen ayırmanın mümkün olmamasıdır. Çapraz temas her zaman bir risk oluşturacaktır.
Tavuk yumurtalarına alerjiniz varsa, doktorunuz diğer hayvanların yumurtalarından da kaçınmanızı önerebilir. Ördekler, kazlar, hindiler ve bıldırcınlar gibi kuşlardan elde edilen yumurtalar çapraz reaksiyona neden olabilir.
Yumurta içeren yiyeceklerden veya bunlardan herhangi birini içeren yiyeceklerden kaçının:
- Albümin
- Yumurta (kurutulmuş, toz haline getirilmiş, katıları, beyazı, yumurta sarısı)
- Yumurtalı içki
- Lizozim
- Mayonez
- Beze (beze tozu)
- Ovalbumin
- Surimi
Yumurtalar bazen aşağıdakilerde bulunur:
- Fırınlanmış ürünler (bazı insanlar bu yiyecekleri tolere edebiliyor olsa da – alerji uzmanınıza danışın)
- Yumurta muadilleri
- Dondurma
- Lesitin
- Badem ezmesi
- Marşmelov
- Koz helvası
Yumurta Alerjisi Bir Çok Besinde
- Makarna: Ticari olarak yapılmış pişmiş makarnalar (çorba gibi hazırlanmış yiyecekler dahil) yumurta içerir. Kutulu, kuru makarnalar genellikle yumurta içermez. Ancak bu makarna türleri, yumurta içeren ürünler için de kullanılan ekipmanlarla işlenebilir. Taze makarna bazen yumurta içermez. Makarna tüketmeden önce etiketi okuyunuz veya malzemeyi sorunuz.
- Tuzlu krakerler, tuz içine batırılmadan önce bazen yumurta sarısıyla kaplanır.
- Özel kahve içecekleri ve bar içecekleri (köpükte veya süslemesinde yumurta kullanılabilir)
Alerjenler her zaman bu yiyeceklerde ve ürünlerde bulunmazlar, ancak yumurta proteinleri şaşırtıcı yerlerde ortaya çıkabilir. Gıda etiketlerini okumak ve bir öğenin malzemeleriyle ilgili emin değilseniz, o öğe hakkında sorular sormak faydalı olacaktır.